Bánh mì chay — ngon mỗi ngày, từng cửa hàng.

Bánh Mì Xanh là chuỗi bánh mì thuần chay thượng hạng — member of Chay 365, vận hành bởi Cleo Vietnam JSC (a member of AHT Group). Hệ thống đã có 5 cửa hàng đang vận hành ổn định tại TP.HCM (Lê Thị Riêng, Nguyễn Thị Minh Khai, Trần Hưng Đạo, Đề Thám, Bùi Văn Ba). Được thực khách quốc tế đánh giá là một trong những bánh mì chay ngon nhất Việt Nam. Color signature: cyan + mustard yellow. Phương châm: "Sức khỏe là vương miện trên đầu người khỏe mạnh".

Ba gói nhượng quyền Bánh Mì Xanh, hợp đồng 3 năm: Kiosk Xanh (8-15m², 180 triệu) cho food court / mall hoặc tỉnh nhỏ; Tiệm Xanh (20-50m², 380 triệu) là gói phổ biến nhất cho cửa hàng đường phố; Flagship Xanh (60m²+, 680 triệu) cho concept full vegan tích hợp Cà Phê Xanh sister brand. Giá đã trọn gói chuyển giao thương hiệu, hướng dẫn công thức, đào tạo nhân sự, phần mềm am-thuc.com, setup ban đầu — không tính tiền mặt bằng và xây dựng cơ bản.

Quy trình hợp tác chuẩn 5 bước, tổng 1-4 tuần tùy mô hình — F&B nhanh có lợi thế setup ngắn hơn nhiều mô hình khác. Bao gồm: tư vấn và khảo sát mặt bằng (1 ngày), ký hợp đồng + thanh toán phí khởi điểm (1 ngày — triển khai sau khi nhận đủ phí), setup không gian theo chuẩn nhận diện và cài phần mềm am-thuc.com (Kiosk 5-7 ngày, Tiệm 10-14 ngày, Flagship 18-25 ngày), đào tạo công thức + nhập sốt độc quyền (2-5 ngày), soft-opening và khai trương chính thức (1-3 ngày). Tổng từ ngày ký hợp đồng đến khai trương: Kiosk ~1.5 tuần, Tiệm ~2.5 tuần, Flagship 3-4 tuần.

Có hai phần tách biệt rõ ràng: (1) Hướng dẫn công thức chế biến — đối tác được đào tạo trực tiếp cách làm nhân (chả lát, đậu hũ, rau), chuẩn bị vỏ bánh, kỹ thuật lắp bánh và kịch bản tư vấn khách. Phần này đối tác tự xử lý tại điểm bán, mua nguyên liệu địa phương để giữ chi phí thấp. (2) Nước sốt độc quyền — pha chế tại bếp tổng theo công thức bí mật, đóng gói giữ lạnh và giao định kỳ tới từng cửa hàng. Đây là yếu tố tạo hương vị đồng nhất giữa các cửa hàng và là quan hệ duy trì dài hạn giữa hệ thống và đối tác.

Hoàn toàn được. Bánh Mì Xanh thiết kế gói nhượng quyền cho cả nhà đầu tư cá nhân không có nền tảng F&B — như anh Nam (Hội An), chị Hà (Đà Nẵng), anh Sơn (Phú Quốc). Hệ thống cung cấp đào tạo trọn vẹn từ chế biến nhân, lắp bánh, tư vấn khách hàng, đến vận hành ca, quản lý kho qua phần mềm am-thuc.com và xử lý sự cố. Đối tác chỉ cần tập trung vào quản lý điểm bán và tuyển nhân sự địa phương.

Tham khảo từ chuỗi đã vận hành: Kiosk 2-3 triệu/ngày, Tiệm 6-8 triệu/ngày, Flagship 10 triệu+ /ngày (mùa du lịch có thể vượt 12 triệu). Tỷ suất lợi nhuận F&B vegan thường 20-30% sau khi trừ nguyên liệu, mặt bằng và nhân sự. Thời gian thu hồi vốn thông thường 12-22 tháng tùy vị trí và năng lực vận hành — F&B nhanh có lợi thế thu hồi nhanh hơn nhiều ngành khác.

Hợp đồng nhượng quyền chuẩn 3 năm. Không có royalty hằng năm — quan hệ duy trì cốt lõi qua việc đối tác mua nước sốt độc quyền từ bếp tổng (đặt định kỳ, giữ lạnh). Sau 3 năm, đối tác hoàn thành đúng chuẩn vận hành được ưu tiên gia hạn thêm 3 năm với phí ưu đãi chỉ ~30% phí khởi điểm. Đây là model "chia sẻ giá trị từ chuỗi cung ứng" thay vì "thu phí thụ động" — khuyến khích đối tác và hệ thống cùng tăng trưởng.

Có. Bánh Mì Xanh áp dụng chính sách quy hoạch khu vực — đối tác Flagship Xanh được ưu tiên độc quyền khu vực bán kính 1-2km tùy mật độ dân cư. Đối tác Kiosk và Tiệm có ràng buộc khoảng cách tối thiểu 500m giữa các điểm bán cùng hệ thống để tránh cạnh tranh nội bộ. Cam kết bằng văn bản trong hợp đồng nhượng quyền — đảm bảo đối tác đầu tiên tại mỗi khu vực được bảo vệ thị phần. Hiện hệ thống chưa có cửa hàng tại Thảo Điền và nhiều khu vực khác — đang chờ đối tác phù hợp.